Serate a tema
Ogni anno, la Trattoria Quaglini propone un calendario di serate a tema, per uscire dai confini del classico menu degustazione e inoltrarsi in un viaggio tra sapori e sensazione di diverse culture enogastronomiche.
Ogni cena è un itinerario del gusto che attraverso una singola regione dell’Italia o dell’Europa, oppure approfondisce un aspetto specifico dell’enogastronomia, per scoprire in compagnia tanti sapori nuovi e ritornare, almeno sulla tavola, a un luogo amato.
Con l’inconfondibile tocco conviviale e attenzione alla qualità che la Trattoria Quaglini da 25 anni offre ai suoi ospiti, le serate a tema sono un incontro speciale che fa viaggiare con il palato e con il cuore.
Novità! Con l’arrivo delle giornate più calde e non appena il clima lo permetterà, inaugureremo il nostro bistrot nel dehor estivo, dove potrai gustare un menù alla carta in un’atmosfera rilassata e accogliente.
Presto online le nuove serate a tema!
Menù Siciliano
Venerdì 28 novembre
Entrée
“Le panelle”
Antipasti
Carpaccio di tonno con emulsione di agrumi
Le sarde a beccafico
Le polpette di melanzane
Frittata di patate, ragusano e mentuccia
Arancino con insalata di favette e cipollotto
Primi piatti
La pasta con le sarde
Couscous con frutti di mare
Secondi piatti
Pesce spada alla siciliana
I calamari ripieni
dessert di nostra produzione
Il cannolo siciliano
Vini in abbinamento
Kike’ Traminer aromatico 2025 igp az.agr. Fina
Caffè, limoncello e liquore alla liquirizia
Menù degustazione € 50,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù Valdostano
Venerdì 21 novembre
Entrée
La tartiflette
Antipasti
Tagliere valdostano: jambon de Bosses, mocetta, coppa al ginepro, bresaola di cervo, salsiccia di daino, lardo d’Arnad, toma di Gressoney e fontina.
Tartare di pezzata rossa con fonduta
Le “alpenballu’
Primi piatti
Risotto carnaroli alla valdostana con fontina d’alpeggio
Gnocchi di patate con ragù’ di cervo
Secondi piatti
Tagliata di pezzata rossa
Cervo con polenta di farina macinata a pietra
dessert di nostra produzione
Le Mont Blanc
Vini in abbinamento
Fumin doc 2024 az. agr. Les Cretes
Caffè, amaro alle erbe di montagna e distillato al fieno
Menù degustazione € 45,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù Napoli e dintorni
Venerdì 14 novembre
Entrée
Pizzella fritta con datterini e origano
Antipasti
Crocche’ di patate e baccalà’
Fiore di zucca con mozzarella e alici
La pizza di scarola
Le acciughe “a scapece”
L’impepata di cozze
Primi piatti
Gli scialatielli con le vongole veraci
Gli gnocchi alla sorrentina
Secondi piatti
I polipetti affogati
Le sarde fritte
dessert di nostra produzione
La pastiera
Vini in abbinamento
Falanghina del Sannio 2024 doc az. agr. Mastroberardino
Caffè’ e limoncello della costiera
Menù degustazione € 45,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù bolliti e buttafuoco
Venerdì 07 novembre
Entrée
Tartare di bue grasso con vellutata al Montebore e tartufo nero
Antipasti
Salame nostrano, coppa al Bonarda, pancetta di 14 mesi
Insalata di verza croccante con melograno e noci
Lardo con miele d’acacia e mandorle tostate
Cotechino con patate e cipolle caramellate
Primi piatti
Risotto carnaroli al Buttafuoco e pasta di salame
Secondi piatti
Il bollito misto: cappello del prete, biancostato, cappone, testina di vitello, lingua di manzo e cotechino con Mostarda di Voghera e salsa verde e rossa.
dessert di nostra produzione
Sorbetto al limone (e vodka)
Vini in abbinamento
Buttafuoco Storico 2019 – Vigna Montarzolo – Az. Agr. Calvi
Caffè e digestivi a scelta
Menù degustazione € 40,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù porcini e tartufo nero
Tutti i venerdì e le domeniche a cena
Entrée
Tartare di bue grasso con fonduta di fontina d’alpeggio e porcini freschi
Antipasti
Souffle’ ai porcini con la sua crema
Polenta ottofile con pioppini in guazzetto
Bruschetta di pane nero con burro di centrifuga e alici al tartufo
Salame nostrano – coppa piacentina
Lardo di Patanegra con miele d’acacia e mandorle tostate
Mortadella al tartufo con chiodini sott’olio
Primi piatti
Risotto con zafferano e tartufo nero
Gnocchi di patate con porcini freschi
Secondi piatti
Tagliata di bue grasso con porcini
Frittura di porcini
dessert di nostra produzione
Sorbetto al limone (e vodka)
Vini in abbinamento
Welsch pinot nero brut charmat – Az. Agr. La Sbercia
Oppure
Cresta De’ Ghiffi Bonarda vivace – Az. Agr. F.lli Agnes
Oppure
La Grignolona barbera ferma – Az. Agr. Ca’ Del Ge’
Caffè, limoncello – liquore alla liquirizia
Menù degustazione € 45,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Tutte le cene inizieranno alle 20.30.
Prenotazione obbligatoria al numero: 0383 892840.
NB: Per conferme e prenotazioni vi preghiamo di utilizzare esclusivamente i nostri contatti telefonici. Non saranno tenute in considerazione prenotazioni via mail.
Informazioni utili all’atto della prenotazione
Non si possono escludere contaminazioni crociate nelle preparazioni in cucina, pertanto i nostri piatti potrebbero contenere sostanze allergeniche (ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011).
Vi preghiamo pertanto di segnalare, eventuali allergie o intolleranze.
Vista la complessità degli ingredienti e delle lavorazioni del menu proposto, non possiamo soddisfare le esigenze di ospiti che seguono un’alimentazione vegana o vegetariana.
La varietà e la qualità delle portate sono indicati anche per i nostri piccoli ospiti per i quali non è riservato un menù dedicato ma è previsto un prezzo agevolato.