Serate a tema
Ogni anno, la Trattoria Quaglini propone un calendario di serate a tema, per uscire dai confini del classico menu degustazione e inoltrarsi in un viaggio tra sapori e sensazione di diverse culture enogastronomiche.
Ogni cena è un itinerario del gusto che attraverso una singola regione dell’Italia o dell’Europa, oppure approfondisce un aspetto specifico dell’enogastronomia, per scoprire in compagnia tanti sapori nuovi e ritornare, almeno sulla tavola, a un luogo amato.
Con l’inconfondibile tocco conviviale e attenzione alla qualità che la Trattoria Quaglini da 25 anni offre ai suoi ospiti, le serate a tema sono un incontro speciale che fa viaggiare con il palato e con il cuore.
Novità! Con l’arrivo delle giornate più calde e non appena il clima lo permetterà, inaugureremo il nostro bistrot nel dehor estivo, dove potrai gustare un menù alla carta in un’atmosfera rilassata e accogliente.
Presto online le nuove serate a tema!
Menù selvaggina, maiale e Buttafuoco
Venerdì 16 gennaio
Antipasti
Salame e coppa di cinghiale
Lardo al pepe nero su focaccetta integrale
Insalata di verza croccante e melograno
Bresaola di cervo con funghi sott’olio
Cotiche con fagioli
Primi piatti
Risotto al Buttafuoco con pasta di salame
Tagliolini con sugo di lepre
Secondi piatti
Polenta ottofile con cinghiale in umido (caccia di selezione)
Musino e costine con salsa verde
Dessert di nostra produzione
Sorbetto al limone (e vodka)
Vini in abbinamento
Buttafuoco doc 2023 “Abbondanza” – Az. Agr. Maggi
Caffè, limoncello e liquore alla liquirizia
Menù degustazione € 35,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù “la Valtellina”
Venerdì 30 gennaio
Entrée
Il “Taroz“
Antipasti
La chiavennasca su insalatina all’olio del Garda
Slinzega , salame di cervo e salametto di capriolo
Lardo alpino con miele d’acacia e castagne
Gli “sciatt”
Primi piatti
Risotto con bitto d’alpeggio e bresaola
I pizzoccheri
Secondi piatti
La polenta taragna con capriolo in salmi’
Gli “tzigoiner“
Dessert di nostra produzione
La bisciola con shottino di Braulio
Vini in abbinamento
Inferno D.O.C. 2023 – Az. Agr. Nino Negri
Caffè’ e digestivi a scelta
Menù degustazione € 50,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù San valentino
13,14 e 15 Febbraio
Calice di benvenuto con appetizer
Antipasti
Salame nostrano , coppa piacentina, speck di Sauris
Insalata russa ( nostra ricetta )
Lardo di Patanegra con miele e mandorle tostate
Paté’ di tonno con pistacchi
Culatta di Langhirano con carciofo all’olio evo
Flan di carote e spinaci con scamorza
Finger di parmigiana di melanzane
Primi piatti
Risotto carnaroli al pomodoro con fiori di zucchina e asparagi
Agnolotti della tradizione allo stufato di manzo
Secondi piatti
Tagliata di sanato di bue grasso con datterini e rucola
Coscio di cinta senese con patate al forno
Grana padano con uva rosa
Dessert di nostra produzione
Primizia di fragole con gelato alla vaniglia del Madagascar
Vini in abbinamento
Peu Moussant riesling spumantizzato doc 2024 az. agr. Le Fracce
Cresta de Ghiffi Bonarda vivace doc 2024 az. agr. F.lli Agnes
La Fidela croatina ferma doc 2024 az. agr. Ca’ del Ge
Caffè’ , limoncello, liquore alla liquirizia
Menù degustazione € 40,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù “la Toscana”
Venerdì 27 febbraio
Entrée
“la pappa al pomodoro”
Antipasti
La finocchiona, capocollo di cinta senese, prosciutto di cinghiale
Le acciughe al verde
Lardo di colonnata su crostino di pane nero
Tartare di chianina con olio evo toscano
I fagioli all’uccelletto
Primi piatti
I pici all’aglione
La ribollita con cavolo nero
Secondi piatti
Picanha di chianina con patate al forno
Il lampredotto con salsa verde
Dessert di nostra produzione
I cantucci con vin santo
Vini in abbinamento
Tageto toscana rosso IGT 2023 – Az. Agr. Donna Olimpia
Caffè’ e digestivi a scelta
Menù degustazione € 50,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Menù pesce azzurro e salmone “Omega3”
Venerdì 20 marzo
Entrée
Insalatina di primizie con filetto di sgombro
Antipasti
Alici e salmone marinati
Sarde in saor
Tartare di salmone e tartare di sgombro
Tortino con alici ,patate , menta e pecorino
Aggiughe ripiene
Primi piatti
Spaghetti al limone “Ferrigni” con burro e alici
Tortelli casalinghi con salmone e asparagi
Secondi piatti
Salmone alla griglia con insalata di favette
Frittura di sarde e alici
Dessert di nostra produzione
Crema catalana
Vini in abbinamento
Prosecco di Valdobbiadene DOCG extra dry – Az. Agr. Foss Marai
Colli di luni Vermentino doc 2024 etichetta grigia az. agr. Bosoni
Caffè e digestivi a scelta
Menù degustazione € 60,00
(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)
Tutte le cene inizieranno alle 20.30.
Prenotazione obbligatoria al numero: 0383 892840.
NB: Per conferme e prenotazioni vi preghiamo di utilizzare esclusivamente i nostri contatti telefonici. Non saranno tenute in considerazione prenotazioni via mail.
Informazioni utili all’atto della prenotazione
Non si possono escludere contaminazioni crociate nelle preparazioni in cucina, pertanto i nostri piatti potrebbero contenere sostanze allergeniche (ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011).
Vi preghiamo pertanto di segnalare, eventuali allergie o intolleranze.
Vista la complessità degli ingredienti e delle lavorazioni del menu proposto, non possiamo soddisfare le esigenze di ospiti che seguono un’alimentazione vegana o vegetariana.
La varietà e la qualità delle portate sono indicati anche per i nostri piccoli ospiti per i quali non è riservato un menù dedicato ma è previsto un prezzo agevolato.