Brasserie

Le serate alla Brasserie inizieranno a partire da venerdì 14 giugno per proseguire tutta l’estate, dal mercoledì alla domenica compresa, con orari flessibili per godere delle piacevoli cene estive nel nostro ampio dehors.

Le carni del menù, da noi selezionate, sono di bovini iberici (selezione merida scottona Asturiana e Galiziana), allevati allo stato semibrado (no allevamenti intensivi) Così, come il maialino iberico.

Abbiamo scelto senza dubbi valutando il pascolo, l’alimentazione e la vita che conducono gli animali, in un ambiente idoneo senza nessun tipo di stress.

Menu alla carta

Per iniziare…

Tagliere di salumi assortiti abbinati a sott’oli, sottaceti e la nostra insalata russa€ 14,00 a persona
Jamon Serrano 24 mesi con burrata d’Andria IGP€ 16,00
Pinzimonio con la nostra bagna caoda o olio del Garda “Madonna delle Vittorie” (premiato dal Gambero Rosso)€ 12,00
Tartare con cipollotti in agrodolce e mostarda di chinotto di Savona (presidio Slow Food)€ 10,00
Carpaccio di filetto con acciughe del Cantabrico al tartufo e tartufo nero estivo€ 18,00
Tagliere di formaggi di tre latti con confettura e mostarda€ 12,00 a persona

La griglia, le carni…

Ribs di maialino iberico marinate e cotte a bassa temperatura€ 12,00
Presa di maialino iberico con salsa tonnata€ 16,00
Grigliata mista (pollo, ribs, salsiccia di Bra, würstel Recla austriaco, arrosticino di agnello)€ 16,00
La tagliata di controfiletto€ 16,00
Lombata (costate e fiorentine di pezzatura da voi richieste)€ 50,00 al kg (Fiorentine)/€45,00 al kg (Costate)
Filetto (gr 300 circa) € 28,00
Hamburger di Angus USA  (gr 200 circa) con verdure e salse € 10,00

I contorni…

Peperoni, melanzane, zucchine e cipolla di Breme da noi grigliate € 6,00
Patate fritte con la loro buccia speziate€ 5,00
Friggitelli spadellati € 6,00

Dessert

Sorbetto al limone non trattato (e vodka)€ 5,00
Sorbetto al mango (e Grand Marnier)€ 6,00
Pesche saturnine con sangue di Giuda€ 6,00
Crostata di frutta fresca € 7,00
Semifreddo al cioccolato (con shot di Baileys)€ 8,00

I dessert sono di nostra produzione

Caffè
Digestivi a scelta, con prezzo a seconda della tipologia, comunicato dal personale